Unglaublich, nach "nur" 3,5 Jahren habe ich nun mein Ziel erreicht und die Berufsreifeprüfung (kurz BRP) am Montag den 2. Juli 2007 erfolgreich abgeschlossen.

Das muss natürlich gefeiert werden! Hier also der offizielle "Flo, BRP fertig - Tanz"



Ich bedanke mich bei allen Personen die mich unterstützt haben und wünsche schöne Ferien

@übi: Nein, der Tanz stammt nicht aus Knight Rider! Ace Ventura, Teil 1.

@alex: keine Sorge, der Dimmer wird noch repariert

Hier nun das Rezept für den Salat mit dem Spezialdressing

Die Zutaten die man nicht immer zu Hause hat, liste ich zuerst.

Mediterraner Thunfisch-Salat
Portionen: 2
Dauer: ca. 45 Minuten

Zutaten:
» Thunfisch - ca. 250 g (nicht aus der Dose!)
» Kapern – 30 g (entspricht ca. einem halben Gläschen)
» Sardellenfilet - 40 g (entspricht ca. einem halben Gläschen)
» Rucolasalat - 1 Beutel
» Zuckererbsen – 120 g
» Parmesan - ca. 80 g
» Oregano getrocknet - ca. 4 g
» Weißwein (trocken) - 4 EL

» Ei - 3 Stk.
» Kartoffel / Erdäpfel Vorwiegend festkochend - 6 Stk.
» Olivenöl - 4 EL
» Weißweinessig - 1 TL
» Schnittlauch - nach Bedarf
» Dijon Senf - 1 TL
» Salz - nach Bedarf
» Schwarzer Pfeffer - nach Bedarf


Zuerst waschen wir die Kartoffeln und kochen sie in der Schale weich.

Inzwischen wird der Thunfisch gewaschen und mit Küchenkrepp (Zewa Wisch & Weg, Bounty,....) abgetupft. Aus dem Fisch nun kleine Filets schneiden. Die Filets in der Oregano/Salz/Pfeffer-Mischung (4 g Oregano getrocknet, eine Prise Salz, eine Prise Pfeffer) wälzen, bis die Filetoberfläche einheitlich grün ist.

In einer Pfanne nun Olivenöl erhitzen und die Filets darin kurz anbraten, danach mit dem Weißwein (4 EL) löschen, zudecken und von der Kochstelle nehmen.

Für das Dressing kochen wir 3 Eier ca. 3-4 Minuten. Hierbei gerinnt das Eiweiß, das Dotter bleibt jedoch noch flüssig.

Die Eier in eine Schüssel schlagen und mit einem Teelöffel das Eiweiß aus der Schale entnehmen. Die Kapern und Sardellenfilets klein hacken und mit den Eiern, Olivenöl (4 EL), Weißweinessig (1 TL) und Senf (1 TL) vermischen. Nun noch den fein gerieben Parmesan unterheben.

Den Rucolasalat aus dem Beutel nehmen und waschen, die Zuckererbsen in Salzwasser kochen und zerteilen.

Wir nehmen eine große Glasschüssel in die wir den Rucolasalat, die Zuckererbsen, die geschälten und zerteilten Kartoffeln sowie die Thunfischfilets geben. Jetzt fügen wir das Dressing hinzu und mischen alles vorsichtig durch (der Thunfisch zerfällt sehr leicht).

Das ganze garnieren wir noch mit geriebenem Parmesan und gehacktem Schnittlauch.

Guten Appetit und viel Spaß beim Nachkochen!

Ich höre die Omas und Opas schon rufen: "Wann gibt es denn endlich mal RICHTIGE Speisen zu bewundern und nicht nur dieses moderne Tim Mälzer/Jamie Oliver/Ralf Zacherl Zeug?!"

Da ich weder lisple, beim Kochen stark herumzapple und mir auch keinen Ziegenbart wachsen lasse, kann ich alle beruhigen.

Wiener Schnitzel oder Schweinsbraten mit Knödel und Kraut wird es in nächster Zeit sicher nicht geben, auf Kaspressknödel & Co darf man sich aber freuen

Heute gab es einen sehr leckeren Thunfisch-Salat zu Mittag

Bis es soweit ist, hier eine lecker Schüssel Curryhühnchen mit Reisnudeln und Sojasprossen.